Ալկոհոլային խմիչքների եւ դրանց օգտագործման կանոնների ուղեցույց

Այսօր ալկոհոլային խմիչքները զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ: Նրանք միշտ պահանջարկ ունեն: Բայց ալկոհոլային խմիչքներ ճիշտ օգտագործելու համար բավարար չէ իմանալ դրանց գոյության մասին: Դուք պետք է ունենաք տարրական գաղափարներ դրանց բազմազանության, ինչպես նաեւ իմանալ ալկոհոլի վարվելակարգը: Սա կօգնի ալկոհոլի նկատմամբ ճիշտ վերաբերմունքի ձեւավորմանը:

Բացարձակ

Բացակայելը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը պարունակում է մոտ 70%, իսկ երբեմն էլ `85% ալկոհոլի: Բացակայելը կարելի է անվանել նաեւ ալկոհոլի վրա տարբեր խոտաբույսերի թուրմ: Խմելու հիմնական բաղադրիչը դառը Wormwood- ի քաղվածք է, որը պարունակում է բնական նյութ Toyon: Հայտնի է, որ փոքր քանակությամբ ուսումը ունի բուժիչ հատկություններ, բայց մեծ քանակությամբ այն ձեռք է բերում հալուցինոգեն հատկություններ, եւ նույնիսկ ավելի մեծ չափաբաժիններով այն գործում է որպես թույն:

Բացակայելը նույնպես կարող է առաջացնել կախվածություն եւ կախվածություն, հաճախ արտահայտվում է դեպրեսիվ վիճակում, ցնցումներով, համաձայնեցման կորստի: Գոյություն ունի պայթյունի մեծ պարունակությամբ, 25-ից 100 մգ / լ (շվեյցարական եւ չեխական ըմպելիքներ), եւ ցածր ուսուցման պարունակությամբ, 1,5-ից 10 մգ / լ (եվրոպական): Եթե Thuyon- ի պարունակությունը նշված չէ պիտակի վրա, ապա պետք է ենթադրվի, որ խմիչքը կատարվում է `հաշվի առնելով եվրոպական նորմերը, իսկ Thuyon- ի բովանդակությունը 10 մգ / լ-ից պակաս է:

Իր ճաշակի շնորհիվ Absinthe- ն համարվում է տղամարդու խմիչք, տիկնայք փորձում են դա միայն հետաքրքրասիրությունից դուրս: Բացակայող է նաեւ գույնով `կանաչ, դեղին, կարմիր եւ սեւ: Կանաչը խմիչքի դասական, բնական գույն է:

Absinthe- ի օգտագործումը որոշակի ծես է եւ պահանջում է հատուկ բացակայության գդալ օգտագործումը անցքերով: Մանիպուլյացիաները անհրաժեշտ են դառը եւ ուժեղ ըմպելիք քաղցրացնելու համար: Այսպիսով, օրինակ, այսպես ասած ֆրանսիական, աբսուրդի պատրաստման դասական մեթոդով, ցածր ապակին, մեկ հինգերորդի ցածր բաժակը, լցված մի կտոր շաքարով, որը շաքարով թափվում է, ավելի քաղցր է դարձնում: Հնարավոր է ճիշտ համամասնությամբ շաքարավազի օշարակով բուծել, կամ չեխական մեթոդի համաձայն, կրակ դնել շաքարավազի մեջ `թեյի գդալով կլանելով, ապա արդյունքում ստացված հալած կարամելը ապակու վրա ավելացնելով:

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս չկատարել փորձեր եւ չօգտագործել նոսրացված եւ քաղցր ձեւով: Նրանք, ովքեր ցանկանում են մաքրել մաքուր ըմպելիք, պետք է լավ սառչի, եւ համը մեղմվում է կիտրոնի կտորով:

19-րդ դարի վերջին ֆրանսիական բուրժուազիայի մեջ, Աքսինթհը հանրաճանաչ էր, որպես երեկոյան հինգից յոթի մատուցվող ըմպելիքը: Հայտնի է նաեւ, որ Absinthe- ն բարելավում է ախորժակը, որի կապակցությամբ, որի հետ Absinthe- ի մի մասը խմել է ճաշից կամ ընթրիքից առաջ: Դա համարվում էր անպարկեշտ եւ տարօրինակ, երեկոյան ներգրավումը կամ գիշերը խմելու համար: Այսօր Absinthe- ն հաճախ տարբեր կոկտեյլների բաղադրիչ է: Իր գույքի պատճառով ձեր Absinthe ախորժակը բարձրացնելը հանրաճանաչ aperitif- ներից մեկն է `խմիչքները, որոնք սպասարկվում են ճաշից առաջ:

Կոնյակ

Փորձագետները սահմանում են կոնյակը ոչ թե հատուկ ըմպելիքի անուն, այլ որպես տեխնոլոգիա դրա արտադրության համար: Այս կապակցությամբ կոնյակը պետք է հասկացվի որպես ուժեղ ալկոհոլ, որը ձեռք է բերվել խաղողի գինու թորման արդյունքում: Հոլանդացիները նման անուն են ներկայացրել խմիչքի համար, երբ տրանսպորտի ընթացքում գինի պահպանելու համար նրանք այն ենթարկեցին թորման (թորում): Արդյունքում ստացված արտադրանքը կոչվում էր «Brandewijn», որը նշանակում էր «այրված գինի»:

Կոնյակի պաշտոնապես հաստատված դասակարգումը գոյություն չունի: Հիմնվելով մեկնարկային հումքի եւ ըմպելիքի արտադրության մեթոդի վրա, առանձնանում են խաղողի կոնյակի, քամի եւ մրգերի կոնյակի արտադրությունը:

Խաղողի կոնյակի կատեգորիա, որը պատրաստված է ֆերմենտացված խաղողի հյութի թորմամբ, ներառում է հայտնի ֆրանսիական կոնյակ, ARMANAC, հունական խաղողի կոնյակ կամ Sherry-կոնյակ): Մրգերի կոնյակը պարունակում է Calvados եւ Plum:

Շնորհիվ այն բանի, որ կոնյակի արտադրության դասական ճանապարհը հիշեցնում է կոնյակի արտադրությունը, հաճախ ասվում է, որ յուրաքանչյուր կոնյակ կոնյակ, բայց ոչ յուրաքանչյուր կոնյակ կոնյակ է:
Սովորական է ուտել կոնյակը ուտելուց հետո, որպես դիետա: Խմիչքը լցվում է կոնյակի բաժակների մեջ:

Խմիչքը համտեսելու համար ապակուցը պետք է պահվի ձեռքին `տաք ափի մեջ տաքացնելու համար: Խմիչքն ինքնին չպետք է տաքացնի ըմպելիքը: Ստանդարտների բացակայության պատճառով խմիչքի որակը որոշվում է միայն ճաշակի համար: Կոնյակը նույնպես լավ է ընթանում լիկյորներով, օշարակով եւ հյութերով եւ իդեալական է կոկտեյլներ պատրաստելու համար:

Վիսկի

Վիսկիը ուժեղ, անուշահոտ, ալկոհոլային խմիչք է, որը պարունակում է 40-50-ից 60% ալկոհոլ: Խմիչքը պատրաստված է Շոտլանդիայում եւ Իռլանդիայում տարբեր տեսակի հացահատիկներից, թորման ժամանակ եւ դիմակայել կաղնու տակառներում չորսից տասը տարուց:

Աշխարհի ամենատարածված վիսկիը շոտլանդական է `սոսինձ ժապավեն, որը տարբերվում է այլ տեսակի խմիչքի եւ արտադրական տեխնոլոգիայից:

Վիսկիը համակցված չէ հոյակապ տոնի հետ, ավելի լավ է այս ըմպելիքը առանձին օգտագործել առանձին, օրինակ, աղած ընկույզով, մրգերով կամ այլ թեթեւ նախուտեստներով, չնայած դա կարող է փչացնել խմիչքի համը: Վիսկիի համը այնքան բարդ է, որ խմելը նույնպես չարժի, դա լռության եւ հաճույքի խմիչք է:

Չնայած այն հանգամանքին, որ օրվա ընթացքում վիսկի խմելը արգելվում է, ավելի լավ է օգտագործել իր օգտագործումը ցերեկը կամ երեկոյան, ալկոհոլի բարձր պարունակության պատճառով: Վիսկիը մատուցվում է շիշի սեղանի վրա, այնուհետեւ լցվում բաժակների մեջ:

Ծառայեք բարձր, կոն-պատրաստված ակնոցներով կամ ոտքի վրա եղած ֆունտներով: Ապակին լցված է ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը: Խմիչքը պետք է սառչի, բայց ավելորդ սառեցմամբ վիսկիը կորցնում է իր ծաղկեփունջը, ուստի դրա օպտիմալ ջերմաստիճանը տեղում է 10-12 ° C:

Վիսկին հաճախ նոսրացվում է փոքր քանակությամբ սառը ջրով, ավելացվում է սառույցի կամ սոդայի ջուր: Վիսկիի օգտագործման ամերիկյան մշակույթը աշխարհը ներկայացրեց սոդայի, սառույցի եւ նույնիսկ ածուխի հետ վիսկի: Ենթադրվում է, որ թանկարժեք վիսկի այլ ալկոհոլային կամ զովացուցիչ ըմպելիքներով խառնեք, միայն թույլատրվում է այն ջրով նոսրացնել կամ սառույց ավելացնել: Շոտլանդական վիսկի հաճախ սպառվում է չմշակված:

Հյուրերին խմիչք առաջարկելով, նույնպես արժանի է ջուր եւ սառույց առաջարկել: Երբ վիսկիը մատակարարվում է ապակու աջ կողմում, տեղադրվում է սառույցի ծաղկաման, եւ հետեւում է գազավորված ջրի մի շիշ: Արժե ցցի առաջարկել, դա կտա ձեր վատ համը կամ ըմպելիքի ցածր որակը թաքցնելու փորձ: Խմելու վիսկիը խորհուրդ է տրվում փոքր շրթներկով, համեմելով այն բերանում, բայց ոչ մեկ ծոցի մեջ: Առաջարկվում է նաեւ վիսկի քաշել ծղոտի միջոցով:

Dis աշի ավարտից հետո կարող եք վիսկի ծառայել, որը հաճախ արվում է քարտեր խաղալուց առաջ կամ մինչ օրս: Սովորական չէ Whisky- ի հետ միասին արտասանել կենացները, թույլատրվում է ասել միայն առաջին, կարճատեւ կենացը: Վիսկի հետո սովորական չէ այլ խմիչքների մատուցել: Ավելի լավ է նաեւ վիսկի կազմակերպել անուշաբույր ծաղիկներից եւ նույնիսկ ավելի անուշահոտ մոմերից. Սա փչացնում է ինքնին խմելու բույրը: Մի շիշ բարձրորակ, թանկ վիսկիի համընդհանուր նվեր է, որը կարող եք տալ եւ տղամարդուն եւ կնոջը:

Օղի

Կան մի քանի կանոններ, որոնք որոշում են օղու օգտագործումը եւ մատակարարումը, բայց դրանց իրականացումը կտա տոնական հանդիսավորությունը եւ որոշակի աշխարհիկություն: Ըստ վարվելակերպի կանոնների, սովորական չէ օղի մատուցումը չբացահայտված շշով:

Շիշը պետք է փոխարինվի խիտ փակված դեկանի միջոցով, բայց եթե խմիչքը դեռ մատակարարվում է շշով, այն պետք է լինի բաց: Համարվում է, որ եթե ոչ ոք դեռ չի խմել շշից, օղին չի ստուգվել, այս դեպքում սեփականատերը պետք է փորձի խմիչքը եւ միայն դրանից հետո այն առաջարկի հյուրերին:

Հին օրերին օղին կոչվում էր «Հաց գինի»: Օղու օգտագործումը զուգորդվում է կենացների հետ, մինչդեռ ցանկալի է նեխայի առիթը նվիրել եւ չսահմանափակվել կրկնօրինակներով, ինչպիսիք են. «Եկեք գնանք»: Խորհուրդ է տրվում տոնական սեղանի վրա օղի խմել: Խմեք արագ կամ ծոցի անպարկեշտ:

Օղու դասական տարբերակը ակնոցների կամ կույտերի մեջ է անձեռոցիկով ծածկված սկուտեղի մեջ: Ապակին պետք է մատուցվի, այն պահելով ոտքով: Օղու ճիշտ ջերմաստիճանը 5-12 ° C է: Չի կարելի * օղի խմել կամ խառնել այլ ըմպելիքների հետ, այն պետք է լինի խայթոց:

Եթե դուք դեռ խմում եք օղի, պտղատու ըմպելիքներ, բայց ոչ գազավորված ըմպելիքները առաջարկվում են: Գարեջրի կամ գինու օղի հանդիսավոր աղյուսակի համադրությունը Moveton է: Ռեստորանում աղցանները եւ սառը տեսականու աղցանները եւ սառը նախուտեստները հաճախ առաջարկվում են որպես խորտիկ օղի: Խորհուրդ չի տրվում օղի ուտել պանրով, խաշած ձուկ եւ գառան ուտեստներով: Տաք միսը եւ բուսական նախուտեստները կամ աղած ձկները լավագույնս հարմար են: Օղուի համար դասական խորտիկը համարվում է աղի վարունգ:

Օղին հաճախ օգտագործվում է որպես ապերիֆ եւ սպասարկվում է կերակուրից մեկ ժամ առաջ, բայց այն պետք է սպառվի սահմանափակ քանակությամբ: Օղին նաեւ կոկտեյլների բաղադրիչ է տոնիկ, լիմոնադ, հյութեր, օշարակ, սոդա: Այնուամենայնիվ, նման կոկտեյլներն ավելի հարմար են ոչ ֆորմալ կուսակցությունների համար: Օղի պատվիրելիս պետք է հաշվի առնել դրա ազդեցությունը մարմնի վրա: Թունավորության դեպքում ոչ բոլորն են պետք է դուրս գան մաքուր օդ, հատկապես ցրտահարության համար, դա կարող է հանգեցնել գիտակցության կորստի: Մի օգտագործեք օղի ջերմության մեջ եւ դատարկ ստամոքսի վրա:

Ջին

Գենը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը արտադրվում է ալկոհոլի թորմամբ `գիհի հավելումով, ինչը խմիչքին տալիս է բնորոշ համ: Jin ինը համարվում է չոր խմիչք, եւ, հետեւաբար, հազվադեպ է սպառվում իր մաքուր տեսքով:

Ամենատարածվածը չոր է Լոնդոնի գենը: Այն հաճախ օգտագործվում է պարզ կոկտեյլների արտադրության մեջ `տոնիկ կամ ավելի բարդ կոկտեյլների ավելացումով:

Գենը մատուցվում է փոքր ակնոցներով: Սառույցը կարելի է մատուցել ծաղկամանով forceps: Մյուս դառը թուրմերի նման, գենը լավ aperitiv է, այն մատուցվում է ուղիղ, գլանաձեւ ձեւի ցածր բաժակներով: Նախկինում ապակին լցված է սառցե խորանարդներով: Գենը հաճախ ծառայում է նաեւ ճաշի սկզբում նախուտեստից առաջ:

Կալվադոս

Կալվադոսը կոչվում է կոնյակի սորտերից մեկը: Սա ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը արտադրվում է Նորմանդիում `խնձորներից: Համարվում է, որ ժողովրդականության առումով Կալվադոսը գտնվում է կոնյակի արտադրանքների ստվերում, մասամբ այն է, որ դրա արտադրության համար անհրաժեշտ խնձոր եւ տանձի մշակումը նորմենի գյուղացիների գործունեությունն է:

Կալվադոսը հաճախ անվանում է «ինքներդ ձեզ» խմիչքը, այն հաճախ ընկերների հետ օգտագործվում է կերակուրի ավարտից հետո եւ համարվում է լավ դիետա: Խմիչքը լավ է անցնում մրգերով, շոկոլադով եւ սուրճով:

Գույքի պատճառով այն ակտիվորեն օգտագործվում է որպես ապերիտիվ կամ սպասարկվում է ուտեստների միջեւ ընդմիջումներով: Կալվադոսը կարող է կերակրել իր մաքուր տեսքով, սառույցով կամ որպես կոկտեյլի բաղադրիչ: Առաջարկվում է սպասարկել Calvados- ի սենյակային ջերմաստիճանում, կոնյակի ակնոցներով:

Կոկտեյլներ

Կոկտեյլ - թարգմանված է անգլերենից «Cockeu պոչ» - ը, որը ձեռք է բերվել երկու կամ ավելի հեղուկներ խառնելու արդյունքում: Կախված ամրոցից եւ կոկտեյլների կազմից, եւ տիկնայք, եւ տղամարդիկ կարող են մատուցվել:

Կոկտեյլների մի քանի հիմնական տեսակներ կան. Երկար խմիչքների կոկտեյլները պատրաստված են մեծ քանակությամբ եւ դանդաղ եւ երկար ժամանակ խմում: «Կարճ» խմիչքներն ավելի ուժեղ են եւ պատրաստված են փոքր չափաբաժիններով: Դարոք կոկտեյլները խառնվում են տարբեր խտությունների բաղադրիչներից եւ լցվում են բարձր բաժակների կամ ակնոցների մեջ, սկսած առավել ծանր եւ հաստ բաղադրիչից:

«Hoarfrost» - ով ակնոցներով կոկտեյլներ տպավորիչ տեսք ունեն: Դա անելու համար դրսում ապակու ծայրերը քսում են կիտրոնի մի կտորով, ապա ապակին գլխիվայր շաքարով կամ փոշի շաքարով ընկղմվում է:

Ենթադրվում է, որ մեկ ծոցի մեջ կոկտեյլներ չի խմում, ինչպես նաեւ գդալ բովանդակությունը գդալով, ավելի լավ է օգտագործել խողովակը: Եթե կոկտեյլը զարդարված է կարագով, կիտրոնով կտրատված կամ նման բան, սովորական չէ ձեռքերով զարդեր վերցնել: Պարզապես պետք է խնամքով տանել բերան, մի փոքր նետելով մի բաժակ:

Կախված կոկտեյլի կազմից, դրանք կարող են մատուցվել որպես ապերիֆետ, բուֆետի կամ ակումբային երեկույթի ընթացքում: Կոկտեյլները չեն մատուցվում ճիշտ երեկոյան կամ հանդիսավոր իրադարձության ընթացքում: Հաճախ կոկտեյլները պատվիրվում են բարի մոտ: Հաղորդվում է, որ հաղորդվում է կոկտեյլ կամ ցանկալի բաղադրիչների անվանումը:

Կոնյակ

Կոնյակը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը ձեռք է բերվել սպիտակ խաղողի գինու կրկնակի թորումի հետեւանքով, որին հաջորդում է կաղնու տակառներում դիմակայելը: Կոնյակն պահվում է չորսից տասը տարվա ընթացքում, բայց ծերացման գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ հիսուն տարի:

Կախված ազդեցության ժամանակահատվածից, առանձնանում են սովորական եւ բրենդային կոնյակ: Լայնորեն հայտնի «Երեք աստղերը» պատրաստվում են երեք-տարի ենթարկված ալկոհոլից. Հինգ աստղ դիմակայում է առնվազն հինգ տարի: Կոնյակի մի քանի տեսակների դեպքում ենթադրվում է, որ առաջին հերթին տալիս է նվազագույն զսպված ըմպելիքը, ապա հնացած սորտերը:

Այն սովորական է կոնյակ բաժակների կամ բաժակների համար կոնյակ ծառայել, ակնոցները լցվում են մեկ երրորդով: Խմիչքի սառեցումն արժանի չէ: Կոնյակի, կիտրոնի, քաղցրավենիքի, շաքարային նուշի, շոկոլադի, մրգերի, ինչպիսիք են խնձոր կամ խաղողը միասին: Այցելուների աջ կողմում մի կտոր կիտրոնի եւ շաքարով մի ափսե է, որի դեպքում փոքր պատառաքաղը պետք է դրվի աջ կողմի կողքին: Այնուամենայնիվ, շատերը կարծում են, որ չպետք է կոնյակ չուտեք, հատկապես կիտրոնով, որը կարող է փոխել համը:

Մի բաժակ կոնյակ պետք է լինի ձեր ձեռքերում, տաքացրեք այն ձեր ափի միջոցով եւ վայելեք բույրը: Կոնյակը պետք է դանդաղ հարբած լինի, ավերեց մի բաժակ կոնյակ մի ծոցում - Moveton:

Կոնյակը դասական դիետա է: Այն մատուցվում է կերակուրից հետո, բայց ոչ դրա ընթացքում: Համարվում է, որ կոնյակը լավ է ընթանում սուրճի, շոկոլադի կամ սիգարի հետ: Վերջերս կոնյակն ավելի ու ավելի է առաջարկվում որպես ապերիտիվ, գազավորված ջրի, տոնիկ կամ սառույցի հետ համատեղ: Կոնյակի բույրը եւ համը `խոսակցության պատճառ, աջակցում են կոնյակի ապրանքանիշերի եւ տարիների գիտելիքներին սոցիալական զրույցին աջակցելու համար:

D աշի գինիներ

C աշարանների գինիները ձեռք են բերվում խաղողի wort- ի խմորումով, առանց որեւէ բան ավելացնելու: Ining աշասենյակը կարող է լինել չոր, չոր, չորացնել հատուկ (բարձր ալկոհոլի պարունակությամբ), կիսաեզրափակիչ եւ կիսաեզրափակիչ: Չոր գինիները սովորական են ծառայել հիմնական ուտեստին, որպեսզի բարձրացնեն ախորժակը, կիսաեզրափակիչ եւ քաղցր: Հնարավորության դեպքում գինին պետք է փոխանցվի Capherine - Decanter- ին: Ծառայելուց առաջ խորհուրդ է տրվում 30 րոպե գինի թողնել հաշվով: Գինին համարվում է համընդհանուր ըմպելիք, կարելի է մատուցել ինչպես կերակուրի ընթացքում, այնպես էլ դրա առաջ:

Սպիտակուց

Գինու, պատրաստված ինչպես սպիտակ, այնպես էլ վարդագույն խաղողի սորտերից `խմորումի պայմաններում` խաղողի մաշկի բացակայության պայմաններում: Դա մաշկի բացակայությունն է, որը որոշում է թեթեւ երանգը. Խաղողի ճնշող մեծամասնության հատապտուղների պղպեղի հյութը գրեթե անվճար է:

Սպիտակները պարունակում են գինիներ, որոնք ունեն թեթեւ աղից գույն `սերտի կամ սերտորեն պատրաստված թեյի գույնի: Սպիտակ չոր գինի պետք է մատուցվի կարմիրի դիմաց, բայց այն կարող է լինել միակ գինին ամբողջ կերակուրի ընթացքում: Համարվում է, որ չոր սպիտակ գինին համակցված է ձկների եւ բանջարեղենի ուտեստների հետ:

Սպիտակ գինու համար ապակուց պակաս է կարմիր, միշտ բարձր ոտքի վրա: Ենթադրվում է, որ ապակին ոտքով կպահանջվի, լրացրեք մեկ երրորդը: Սպիտակ գինիների մատակարարման ջերմաստիճանը 12-14 ° C է:

Կարմիր

Կարմիր խաղողի սորտերից պատրաստված գինին `օգտագործելով տեխնոլոգիա, որն ապահովում է Անթոկյանների անցումը մաշկից դեպի մաշված: Կարմիր գինիները հարուստ են տենիններով եւ, հետեւաբար, ունեն կծու առաջնային բույրեր: Աշխարհում կա մոտ 4500 սորտի կարմիր գինի:

Սովորական է կարմիր գինին մատուցել մսամթերքի եւ թռչնաբուծության կամ խաղի ուտեստների դիմաց: Մի ապակի կարմիր գինի `կակաչի կամ տակառի տեսքով` խճճված: Կարմիր գինին մատուցվում է 16-18 ° C ջերմաստիճանում: Մի բաժակ կարմիր գինին կենացների մեծ պատճառ է:

Forded գինիներ

Ի տարբերություն ճաշի գինիների, ալկոհոլը ավելացվում է ամրացված գինիներ, հաճախ խաղող: Ամրապնդված գինիների շարքում առանձնանում են մի քանի հիմնական տեսակներ, Վերմութ, Մադերա, Մարսալա, Պորտ, Շերի: Ամրապնդված գինիների կերակրումը դասական կանոնների հիման վրա է `կարմիր կամ սպիտակ գինու համար ակնոցներով: Forded գինիները լավ են ընթանում ցանկացած ուտեստի հետ:

Վերմուտ

Վերմութը կոչվում է բուրավետ խոտաբույսերի եւ համեմունքների վրա կրող գինու: Վերմութի յուրաքանչյուր արտադրող ունի համեմունքների իր ուրույն խառնուրդը, ինչը որոշում է խմելու համը եւ բույրը:

Հին ժամանակներից ի վեր հայտնի է եղել անուշահոտ գինիները: Ըստ Վերմութի ստեղծմանը մեկ վարկածի, Հիպոկրատը ինքն իր ձեռքը դրեց: Համարվում է, որ այն առաջին անգամ բաղադրատոմս է պատրաստել մ.թ.ա. - IV դարում: Վերմութի արտադրության առաջին արդյունաբերական ձեռնարկությունը հիմնադրվել է Թուրինում Անտոնիո Բենեդետտո Կարսպանոյի կողմից 1786 թվականին:

Դուք կարող եք ուտել Վերմութը ուտելուց առաջ եւ հետո, քանի որ այն լավ է հանում ախորժակը: Վերմութը կարող է խառնվել այլ ըմպելիքների, օրինակ, հյութեր կամ ալկոհոլ `օղի, ջին, կոնյակ: Մաքուր ձեւով Վերմութը հարբած է հատուկ կոկտեյլային ակնոցներից կամ բաժակներից վիսկիի համար: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել փոքր կտորներով եւ չխմել այն մեկ ծոցի մեջ:

Որպես որեւէ վտակի, մրգերի, աղի նուշ եւ տապակած ընկույզների խորտիկ, հիանալի հարմար են: Վերմութի չոր տեսակները սովորաբար չեն խառնվում այլ ըմպելիքների հետ, դրանք հարբած են ցրտահարված իր մաքուր ձեւով: Օգտագործելուց առաջ քաղցր vermouths- ը առաջարկվում է կիտրոնի հյութով նոսրացնել մեկից մեկի համամասնությամբ:

Սպիտակ կամ չոր վերմուտ օգտագործելիս ամենակարեւոր կանոնը սառը կեր է (Խմիչքի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 8-12 ° C): Բայց կարմիր vermouths- ը առաջարկվում է ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում: Կարմիր Վերմութը համտեսելիս նախօրոք բացեք շիշը, որպեսզի խմիչքը ժամանակ ունենա «շնչելու», ապա դրա համը ամբողջությամբ կբացահայտվի:

Հրեդրա

Madera- ն պորտուգալացի գինին է, որը կոչվում է Մադիրա կղզուց, որտեղ սկսվեց դրա արտադրությունը: Տարբերակել չոր, կիսամյակային, կիսամյակային եւ քաղցր գինի, ժամանակի հատվածների ընթացքում երեքից տասնհինգ տարի: Sweet Madera- ը լիկյորային գինին է եւ սնվում է աղանդերին: Madera- ն կարող է զուգակցվել պանիրների եւ ընկույզների հետ կամ մատուցվել է առաջին ուտեստին:

Ըստ լեգենդի, իսկ պորտուգալացի նավերից մեկի տախտակամածի վրա Հնդկաստան թռիչքի ժամանակ գինու տակառներ էին: Նավը, երկար ժամանակ Սթելիի պատճառով, խրված էր հասարակածային լայնություններում, եւ ոչ բաշխված գինին պետք է վերադառնար Եվրոպա, ուստի այն երկար ժամանակ ենթարկվեց բարձր օդի եւ երկար ժամանակ: Ուղեւորության ավարտին դա զգալիորեն փոխեց իր նախնական համը եւ բույրը, ձեռք բերելով փունջի ընկույզի եւ կարամելի փունջի ստվերներով, որոնց շնորհիվ այն հանրաճանաչ դարձավ ամբողջ աշխարհում:

Պորտ

Portwine- ը պորտուգալական ամենատարածված գինիներից մեկն է: Այս ամրացված գինին իր անունը ստացել է Պորտու քաղաքից: Կան ստանդարտ նավահանգիստներ, պրեմիում եւ խաղողի բերքահավաք նավահանգիստներ, ավելի քան տասնհինգ տարի ավելի քան տասնհինգ տարի: Սպիտակ եւ կարմիր նավահանգիստները առանձնանում են ըստ գույնի:

Պորտը կարող է մատուցվել որպես ապերիտիվ եւ կերակուրի վերջում: Portwine- ը հաճախ հարբած է իր մաքուր տեսքով, սպիտակ եւ վարդագույն պորտը օգտագործվում է որպես կոկտեյլների բաղադրիչ:

Հաստաթեթներ պահելու համար շշերի պատերին պատերի ներկայության պատճառով նավահանգիստը մատուցվում է կոմսության մեջ կամ թափվում է ակնոցների մեջ: Ակնոցները լրացվում են կեսին: Բոտերը նավահանգստով, հատկապես հին, պետք է պահվեն ուղղահայաց դիրքում առնվազն մեկ օր առաջ չիրապես մեկ օր առաջ: Նավակը պետք է մատուցվի նուշով, շոկոլադով, չորացրած մրգերով կամ կապույտ պանրով:

Շերրի

Sherry- ը դասական իսպանական ամրացված գինին է տարբերակիչ համով եւ բույրով: Այս ըմպելիքը կոչվում է Իսպանիայի ազգային գինին:

Շերինը մատուցվում է ակնոցներով, նեղացել այնպես, որ բույրը չի ցրվում, բայց կենտրոնացած է: Ապակին լցված է երկուսով: Չոր եւ կիսաեզրափակիչ շերն իդեալական է ապերիֆի համար: Լավագույն ձեւով, ձկները, ծովային արտադրանքները եւ հավը զուգորդվում են շերիի հետ, մսը խորհուրդ չի տրվում: Sherry- ը կարող է սպառվել մաքուր ձեւով կամ որպես կոկտեյլների մաս, օրինակ, վիսկիի կամ ջինի հետ համատեղ:

Գարեջուր

Գարեջուրը մի խմիչք է, որը զուգորդվում է տարբեր ուտեստների հետ, ինչպես նաեւ հաճախ մատուցվում է կերակուրից առաջ կամ թեթեւ նախուտեստներով համադրությամբ: Գարեջուրը լավ է հարմար նաեւ տնային միջավայրի կամ ոչ ֆորմալ, ընկերական ընթրիքի համար: Բայց դա պատվիրելով հանդիսավոր, աղբանոցի խնջույքը արժանի չէ, նրանք այնտեղ գարեջուր չեն տա:

Որպես ապերիտիվ, ավելի լավ է ընտրել թեթեւ, ցորեն կամ ոչ-ալկոլիկ գարեջուր: Ընդհանուր կանոնի համաձայն, թեթեւ գարեջուրը զուգորդվում է թեթեւ սննդի հետ, մուգ ավելի բարձր-լուսանկարներով: Ընկերներ հրավիրելով ճաշի, որտեղ մատուցվելու են գարեջրի տարբեր տեսակներ, այն պետք է մատուցվի փոքր մասերում, հակառակ դեպքում հյուրերը արագորեն հարբելու են կամ չեն լարի ըմպելիքը:

Գարեջուրը սեղանին մատակարարվում է, կամ թափվում են մեծ գորգեր կամ փոքր շշերով, բայց չպետք է ուղղակիորեն խմեք շշից, ապա հարկավոր է գարեջուր դնել բաժակի մեջ: Սեղանի վրա հսկայական գարեջրի շշեր տեղադրելը թույլատրելի է միայն ոչ ֆորմալ պայմաններում:

Գարեջրի կարեւոր սեփականությունը փրփուրի դիմադրությունն է, որը որոշվում է այն ժամանակ, երբ փրփուրը կոտրվում է եւ անհետանում, որի հետ կապված գարեջրի դիմաց պետք է թափվի պատվերի պատվերների դիմաց:

Մի քայլեք մի շիշ գարեջուրով փողոցում, խմեք այն տրանսպորտով, եւ ավելի շատ թողեք դատարկ շշերը: Չնայած խմիչքի ժողովրդավարական կերպարին, մի խմեք այն ընկերությունում `կառավարման հետ: Գործընկերների հետ արժե նաեւ զգույշ մնալ: Հրավիրելով տիկնոջը, ավելի լավ է առաջարկել իր գինին, եւ ոչ թե գարեջուրը, ամեն դեպքում, ռոմանտիկ միջավայրում եւ առաջին ժամադրության ընթացքում:

Ռոմ

Ռոմը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստված է շաքարավազի հյութի հիման վրա: Սովորական է բարձր ակնոցներով մատուցել Rum- ը առանց ոտքի հաստ պատերով եւ ներքեւից: Սառույցը հաճախ ավելացվում է ռոմին, բայց այս ձեւով այն հիմնականում գերադասելի է կանանց կողմից: Տղամարդիկ նախընտրում են մութ զսպված ռոմ իր մաքուր տեսքով:

Ռոմը լավ մարսողական է: Այն հաճախ մատուցվում է կոնյակի ապակու մեջ: Կոնյակի նման, սովորական է ռոմը համատեղել սուրճի կամ սիգարի հետ: Խմեք ռոմը պետք է լինի փոքր մասերում, ապա դրա համը առավել հաճելի կլինի: Dark Rom- ը նույնպես տաք է սպառվում, քանի որ գորշի մի մասը խառնվում է շաքարավազի, կիտրոնի հյութի եւ տաք ջրի հետ:

Թեթեւ երիտասարդ ռոմը հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլների պատրաստման մեջ: Այն լավ խառնվում է գազավորված ըմպելիքների, օշարակների, մրգահյութերի հետ: Peret- ի ռոմը աշխարհի ամենատարածված եւ սպառված կոկտեյլն է:

Տեկիլա

Tequila- ն ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստված է մեքսիկայի հյութի ավանդական բույսերից `կապույտ ագավա: Real Tequila- ն արտադրվում է բացառապես Մեքսիկայում:

Թեկը սկսեց արվել 16-րդ դարում, Թեքիլ քաղաքի մոտակայքում, որը պաշտոնապես հիմնադրվել է 1656 թ.-ին: Առաջին տարբերակը կոչվում էր «Մեսկալ»):

Նրանք խմում են տեկիլա, նախքան ուտելը որպես ապերիիտֆ եւ մարսողական ուտելուց հետո: Մեքսիկայում տեկիլան համարվում է գուակամ, որը իդեալականորեն հարմար է ազգային ուտեստի համար (խյուս Ավոկադո սուրը սուր տոմատի սոուսով եւ չիլի պղպեղով): Tequila ճիշտ օգտագործելու համար այն պետք է սառչի մինչեւ 14-16 ° C ջերմաստիճանը:

Տեկիլա օգտագործելու հանրաճանաչ միջոց `աղի եւ կրաքարի մեջ աղի կտորի մեջ դնելը (ափի հետեւի մասում գտնվող պտղունցը, մի բաժակ խմեք մեկ ծոցի մեջ եւ մի կտոր կրաքարի), երբ գրիպի կանխարգելման համար մեքսիկայի իշխանությունները սկսեցին: Հայտնի չէ `դա օգնեց հաղթահարել համաճարակը, բայց այդ ժամանակվանից ի վեր մեթոդը արմատ է ստացել:

Այնուամենայնիվ, մեքսիկացիներն իրենք ներկայումս ավանդաբար նախընտրում են խմել մաքուր տեկիլա, առանց խմելու որեւէ բանի, բարձրահասակ նեղ ակնոցներով, զանգվածային հատակից (իսպանական «կաբալիտոս»):